NOTRE MAISON
Une nouvelle adresse, un trio pour du bon et du beau dessert à Lille.
Le concept naît de la fusion de deux passions, trois amitiés, et d’un travail à six mains entre l’atelier et le salon de notre pâtisserie. Il y a quelques années, Iris Rouche, Germain Decreton et Rayane Rebouh se rencontrent dans les coulisses du Pré Catelan. A l’époque, ils ne se doutent pas que le restaurant triplement étoilé du Bois de Boulogne ne sera que leur première scène ensemble. Ils officient ensuite au Jules Verne, où le jeune homme devient Chef Pâtissier et Iris son bras droit. Rayane, quant à lui, développe ses qualités de service dans de grandes adresses parisiennes. En 2024, ils décident d’allier leurs forces et de créer leur maison de pâtisserie.
Après les ateliers du Pré Catelan, il officie en tant que chef pâtissier au Jules Verne et choisit de réaliser son rêve d’enfant en ouvrant sa propre adresse. NEJA, c’est une nouvelle maison mais aussi un retour aux sources en choisissant Lille et son premier amour, le chocolat.
Si Germain est dans le coin, alors Iris n’est pas bien loin. Bras droit du chef pâtissier au Jules Verne, elle fait ses adieux à la Tour Eiffel pour imaginer un projet qui lui ressemble : un lieu de partage et de raffinement gustatif. NEJA, c’est une pâtisserie qui se déguste avec le sourire pour Iris.
Il façonne son expérience dans le service haut de gamme en passant par des grandes adresses comme le Sinner, le Pré Catelan ou encore le Matignon. Rayane aime les clients heureux, et ces derniers apprécient l’attention toute particulière qu’il leur réserve pendant leur expérience chez NEJA.
LA BOUTIQUE
Adresse de la boutique
- 16 Place Louise de Bettignies, 59800 Lille
Horaires de la boutique
- Mardi – 13:00 – 18:30
- Mercredi 10:00 – 18:30
- Jeudi 10:00 – 18:30
- Vendredi 10:00 – 18:30
- Samedi 10:00 – 18:30
- Dimanche 10:30 – 17:00
